沖縄から生まれた、
体を思う「うま藻」という選択。
自然由来の素材を、
毎日の食事に。
植物性・シンプル・沖縄育ち。
“体にやさしそう”
そう感じて選ばれている食品です。
うま藻（UMAMO）とは？
うま藻（学名：オーランチオキトリウム）は、
沖縄県うるま市の海で育てられている微細藻類。
近年、藻類由来の食品は
自然志向・健康志向の方から注目されている素材のひとつ。
うま藻は、
植物性でクセが少なく、
料理に取り入れやすいのが特徴です。
うま味を楽しむ、新しい藻のかたち。
“美味しく取り入れる”DHA素材。
「うま藻」は、沖縄で育てられた極小の海藻由来素材です。
DHAなどの成分を含み、
調味料のようにさっと使える手軽さも魅力です。
毎日の食事に無理なく取り入れられるため、
食事を通して栄養を意識したい方にも選ばれています。
※うま藻：泡盛粕を活用して育てられた天然由来の藻
（学名：オーランチオキトリウム）
「藻＝脇役」という常識を変える、うま味
一般的に、うま味食材といえば
昆布や鰹節、きのこ類などが知られています。
それらの多くは、
特定のうま味成分を強く含むことで
味のベースとして使われてきました。
うま藻の特長は、
複数のうま味成分をあわせ持つこと。
そのため、単一の素材とは思えない
奥行きのある、重なり合った味わいが生まれます。
濃厚でコクがあり、
どこかカラスミを思わせるような
印象的なうま味。
それが「うま藻」という名前の由来です。
うま味だけでなく、素材としての魅力も
うま藻は、味わいだけでなく
成分面でも注目されている食素材です。
DHAやGABAなど、
日々の食事では意識しないと
摂りにくい成分を含んでいます。
特別な調理は必要なく、
料理にさっと加えるだけ。
「おいしく食べているうちに、
自然と素材の良さも取り入れられる」
そんな点が、
健康志向の方やご家族向けの食品として
選ばれている理由のひとつです。
※本商品は食品であり、特定の効果・効能を保証するものではありません。
体を気づかう人に選ばれる理由
食品を選ぶとき、
こんなポイントを大切にしていませんか？
- 原材料がシンプル
- 余計なものが入っていない
- 毎日の食事に無理なく使える
うま藻は、
「続けやすさ」「取り入れやすさ」を大切にした食品。
特別なことをしなくても、
いつもの料理にそっと寄り添います。
うま藻の特徴
✔ 完全植物性
✔ 添加物不使用
✔ 自然由来のうま味
✔ DHAなどの成分を含む素材
※本商品は食品です。
※特定の効果・効能を保証するものではありません。
うま藻が生まれるまで
― 沖縄ならではの循環型ものづくり ―
うま藻の原料となる藻は、
光合成を行わず、
周囲の有機物を取り込みながら成長します。
自然界では、落ち葉などに含まれる栄養を吸収し、
その過程で海にとって重要な成分を生み出します。
沖縄の伝統酒「泡盛」。
その蒸留工程で生まれる泡盛粕は、
栄養を多く含みながらも、
十分に活用されず廃棄されてきました。
この泡盛粕に着目し、
藻の育成に必要な栄養源として活用しています。
藻は、専用のタンクの中で
泡盛粕由来の栄養を取り込みながら育ちます。
農業に似たこの工程では、
温度や環境の管理が味わいを大きく左右します。
そのため、
生育環境の最適化には
AI技術も活用されています。
育った藻は丁寧に乾燥され、
パラパラとした状態の「うま藻」に。
毎回、味や品質を確認し、
基準を満たしたものだけを
製品としてお届けしています。
お土産として選ばれる理由
観光のお客様からは、
- 「沖縄らしくて珍しい」
- 「体を気づかう感じがして渡しやすい」
- 「調味料・食品なら使ってもらえそう」
といった声が多く、
“安心して渡せる沖縄土産”として選ばれています。
こんな方におすすめ
- 健康を意識した食生活を心がけている方
- 植物性・自然由来の食品を選びたい方
- 体を気づかう気持ちが伝わるお土産を探している方
- 沖縄らしい、少し珍しい食品を探している方
毎日の食事に、
沖縄の自然と、やさしいうま味を。
南国市場がセレクトした、
新しい沖縄の“食のかたち”です。